Израильский стартап изобрел способ резко ускорить выдержку виски

0

Фото:
Teramips Technologies | Start-Up Nation Finder
finder.startupnationcentral.org

Традиционная технология требует выдержки качественного виски в бочках не менее 3 лет.

Израильский стартап Verstill планирует в ближайшем будущем изменить ситуацию на рынке крепких алкогольных напитков. Как стало известно во вторник, 8 октября, разработчики особой технологии изготовления качественного виски намерены приобрести завод в США, где будет налажен выпуск элитных напитков.

Израильское предприятие, созданное Verstill, находится на севере страны, в долине Хула. Новейшие запатентованные разработки позволяют создавать за несколько недель напиток, обладающий точно выверенным вкусом, ароматом и цветом высококачественного виски. При этом расходы на производство могут быть снижены почти на 70% по сравнению с традиционным процессом.

Дело в том, что по закону, который соблюдается в Шотландии с 1860 года, настоящий виски должен выдерживаться не менее 3 лет. Только по прошествии этого срока напиток получает право называться «виски». Ирландский виски, как и шотландский, выдерживается не менее 3 лет. Однако крупные бренды предпочитают выпускать на рынок крепкий напиток выдержкой не менее 9-12 лет, канадский виски должен выдерживаться в бочках не менее 6 лет.

Матан Ади, создатель и владелец компании, занимался изучением процесса производства виски в Шотландии. В Израиле он начал разработку инновационных методов варения и выдержки виски, для чего смог привлечь 750 тысяч долларов инвестиций и планирует в скором времени получить дополнительное финансирование в размере 250 тысяч долларов. Еще одно важное отличие израильской технологии в том, что на одной производственной линии можно изготавливать разные сорта напитка, без ущерба качеству.

————————————————————————————————————————————————————————

Что в Израиле считают пьянством, а что — любовью к вину и пиву

Спиртное в последние годы стало частью повседневной жизни израильтян. Но где проходит грань между вкусом к хорошим напиткам и пьянством? Объясняет специалист. 44-летняя А., замужняя женщина и мать 3 детей, работает на руководящей должности. В последние годы она позволяет себе снимать напряжение в конце дня бокалом вина. Иногда даже двумя, а то и больше. Порой добавляет к этому рюмку водки или немного виски. А в конце недели выпивает за вечер целую бутылку вина. Когда муж высказывает опасение количеством выпитого, возражает: «Я так устаю, чем плохо завершить день напитком, снимающим стресс?»

Случай А. характерен для многих людей. Они работают, растят детей, ведут себя нормально. И при этом совершенно не понимают, что у них формируется зависимость. Израильтяне представляют себе алкоголиков как грязных оборванных типов, спящих под забором. Но в наши дни спиртное стало элементом культурного досуга и символом статуса. Где же пролегает граница между нормой и злоупотреблением? Парадокс еще в том, что одни исследования показывают определенную пользу спиртного, тогда как другие бьют тревогу насчет зависимости. Давайте же разберемся, какие виды и количества спиртного считаются здоровыми, а какие — вредными.

Что такое алкоголь

Это – действующее вещество спиртных напитков, вызывающее опьянение. Научное название – этанол. Этанол – одно из самых популярных в мире психоактивных веществ. Он мощно влияет на рассудок и настроение. Подавляя стыд и страх, он может побуждать к разнузданному поведению. Он нарушает оценку ситуации, и под его влиянием люди ведут себя не так, как будучи трезвыми. Есть 2 типа пьяниц: одни выпивают за день совокупное количество спиртного, превышающее норму. Другие выпивают за раз большое количество спиртного, нередко такое случается в праздники.

Спиртное и печень

Злоупотребление спиртным вызывает целый ряд болезней печени. В первую очередь – жировую дистрофию (на иврите «кавед шумани»). Она развивается постепенно, обычно у тех, кто употребляют более 15 мл этанола в день. У тех, кто выпивает помногу за один раз, развивается гепатит. Клетки печени отмирают, что постепенно приводит к циррозу печени («шахемет»). На продвинутых стадиях болезни может потребоваться пересадка органа.

Влияние на мозг

Если выпить сразу много за раз, возможна временная потеря памяти (амнезия). Хроническое пьянство нарушает работу мозга и со временем приводит к слабоумию (деменции). В тяжелых случаях поражение мозга делает человека полным инвалидом. Пьянство также становится причиной ДТП, несчастных случаев на производстве и в

быту, а также насилия.

Как алкоголь снимает напряжение и когда нужно волноваться

Доказано, что умеренное употребление алкоголя препятствует развитию деменции и некоторых других болезней в старости. Люди, страдающие тревожным расстройством и депрессией, порой выпивают рюмку, чтобы снять напряжение, и эффект наступает быстро. Но облегчение длится лишь несколько часов. После этого проблемы возвращаются, и возникает желание выпить еще. Это создает порочный круг, ведущий к алкоголизму.

Как алкоголь влияет на вес

Этанол – самое калорийное вещество после жира. В 1 г алкоголя — 7 калорий, что почти вдвое выше, чем в углеводах (в них всего 4 калории). Пиво по калорийности аналогично сладким напиткам, а красное вино вдвое калорийнее их. Исследования показывают, что умеренное употребление вина способствует похудению, тогда как регулярное потребление пива ведет к набору веса.

Как алкоголь влияет на хронические болезни

Умеренное потребление алкоголя снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний и уменьшает риск образования тромбов. При диабете 2 типа умеренное потребление спиртного повышает тканевую чувствительность к инсулину и снижает сахар в крови. Однако тяжелое пьянство повышает риск развития рака, и чем больше человек пьет, тем риск выше. Злоупотребление спиртным может вызвать рак полости рта, глотки, толстого кишечника, печение и груди.

Когда ставят диагноз «алкоголизм»

Если у человека есть тенденция к увеличению выпиваемой дозы, это может свидетельствовать о развитии зависимости. Если человек продолжает пить, несмотря на снижение качества его жизни, то и это служит признаком зависимости. Развитию алкоголизма способствуют наследственная отягощенность, индивидуальная чувствительность к этанолу, окружение и психическое здоровье.

Какая доза считается допустимой

Допустимая доза рассчитывается по количеству чистого спирта в день, на иврите ее называют «мана», то есть стандартная порция. Чему она равна? В разных странах — свои нормативы. Так, в США допустимая доза равна 14 г чистого спирта в день, в Британии – 8 г, в Японии – 20 г, в Австралии и Франции – 10 г. Содержание алкоголя в напитке рассчитывается по его крепости. Так, в рюмке водки содержится примерно 13 г спирта. В банке 5%-ого пива емкостью 330 мл – 17 г. Умеренным потреблением в Израиле считаются 2 стандартные дозы в день для мужчин и 1 доза для женщин. Иными словами, мужчина может выпить 2 рюмки водки, или 2 банки пива (объемом 330 мл), или 1 бокал вина. Женщина — в 2 раза меньше.

Пьянство – это потребление более 3 стандартных доз в сутки женщиной и 4 доз – мужчиной. Употребление за один прием большого количества спиртного вредно и опасно. Если пить на пустой желудок, то опьянение наступает быстрее (желудок считается пустым, если человек не ел 2 и более часа). Если пить после еды или во время нее — медленнее, особенно если еда жирная (жир замедляет всасывание этанола).

Так пить или не пить?

Окончательных научно подтвержденных рекомендаций по поводу того, пить или не пить вообще, нет. Поэтому непьющим стоит не начинать

Иллюстрация: виски в бочках
Выдержка в бочке!
maxcuprum.ru

http://maxpark.com/community/6224/content/6938298

Поделиться.

Об авторе

Наука и Жизнь Израиля

Прокомментировать

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.