«Тив-Таам» начнет производство искусственной свинины в Израиле

0

Мясные изделия из свинины

(Фото: Ноам Ход)

Партнером торговой сети станет технологический стартап MeaTech, создавший собственный культивируемый продукт.

Компания «Тив-Таам», владеющая крупной сетью супермаркетов, подписала договоренности о сотрудничестве с технологическим стартапом MeaTech о производстве и продаже искусственного мяса, в первую очередь свинины. Как стало известно, соглашение предусматривает создание собственного производственного предприятия, а также системы маркетинга и продаж в Израиле и в мире.

Незадолго до подписания меморандума с «Тив-Таам» компания MeaTech уведомила биржу ценных бумаг в Тель-Авиве о начале активной работы по созданию искусственной свинины.
«Производство «свинины из пробирки», если оно будет успешным, способно значительно расширить рыночный потенциал MeaTech, учитывая тот факт, что свинина — самый потребляемый в мире вид мяса», — сказано в заявлении стартапа.

Искусственное мясо (Cultivated meat) выращивается в лабораторных условиях из клеток животного, для его производства не требуется забой скота.

При производстве культивируемого мяса применяют многие методы инженерии тканей, традиционно используемые в регенеративной медицине.

Производственный процесс постоянно совершенствуется различными компаниями, в том числе израильскими. Задача исследователей — получить продукт, по своим вкусовым качествам, текстуре и другим параметрам максимально близкий к натуральному мясу животных.

Хагай Шалом, гендиректор компании «Тив-Таам», рассказал в интервью Ynet о предстоящем сотрудничестве: «Мы ориентируемся на экспорт, поскольку в мире очень широко используется свиной жир. Речь идет о производстве искусственного жира с использованием клеток животных. Они проходят несколько стадий технологического процесса, на выходе получается полноценный продукт. Мы хотим принимать участие в производстве, об этом говорится в договоре о намерениях. На создание технологических линий и другой аппаратуры уйдет около полутора-двух лет».

Иллюстрация: MEATECH — MeaTech Ltd. Trademark Registration
uspto.report

https://newrezume.org/news/2021-07-15-42368

Поделиться.

Об авторе

Наука и Жизнь Израиля

Прокомментировать

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.